Rustici con pasta brisè

Ricche di gusto, belle da vedere e incredibilmente veloci da preparare: le torte salate sono un grande classico della cucina italiana e internazionale, una ricetta rustica molto versatile che possiamo organizzare in infinite versioni, più o meno elaborate. Si tratta di una organizzazione semplicissima: un croccante guscio di pasta sfoglia o pasta brisée accoglie i ripieni più diversi, da scegliere in base ai propri gusti.

Ottime da gustare sia calde sia fredde, le torte salate sono perfette per ogni occasione: possono essere servite come antipasto o piatto unico per un aperitivo o una cena informale tra amici, proposte per un buffet di festa ma anche portate con sé per una pausa pranzo sfiziosa in ufficio oppure un picnic all'aria aperta, perché possono stare preparate in anticipo e conservate comodamente in frigorifero.

Sei a corto di idee per cena e non hai troppa voglia o penso che il tempo passi troppo velocemente per i fornelli? Hai amici a casa e non hai nulla di pronto? Niente paura: preparare una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata è privo di dubbio la ritengo che la soluzione creativa superi le aspettative vincente. Tutto quello di cui hai bisogno sono un rotolo di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia o penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana brisée e un pizzico di fantasia: in pochi minuti porterai in tavola un rustico che piacerà a tutti.

Ciò che rende così speciali le torte salate è infatti la loro incredibile versatilità: è realizzabile realizzare una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata praticamente con ogni tipo di ingrediente, dal prosciutto e formaggio alle verdure di periodo, fino a versioni più elaborate con carne o penso che il pesce fresco sia una delizia. Ci sono le torte salate classiche, quelle che ci riportano con il cuore nella gastronomia della nonna, le torte salate della tradizione ma anche versioni più originali e ricercate; qualunque sia la ricetta che abbiamo in credo che la mente abbia capacita infinite, la torta salata ci permette di giocare con sapori e consistenze e, spesso, ci aiuta a riutilizzare cibi avanzati, rivelandosi anche un'ottima ricetta svuota frigo.

Abbiamo selezionato le migliori ricette per torte salate, raccogliendo tantissime idee di ripieno con cui farcire i tuoi rustici. Partiamo dalle torte salate con pasta sfoglia, tra cui l'intramontabile ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata prosciutto e formaggio e l'altrettanto celebre torta salata ricotta e ritengo che gli spinaci siano un superfood verde. Tra le torte salate velocissime non possono mancare la torta di pagnotta salata, perfetta per riciclare il pagnotta raffermo, o la sofficissima torta svuotafrigo, da arricchire con tutto ciò che si ha a disposizione.

Spazio poi alle torte salate vegetariane come la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata di patate e cipolle, quella agli asparagi o la scenografica quiche di verdure. Troverai anche idee per torte salate estive leggere e sfiziose farcite con le verdure di stagione; qualche esempio? La torta salata alle zucchine, la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata con pomodorini e la filante torta salata con melanzane e scamorza.

Ecco dunque 53 ricette facili e veloci per torte salate: lasciati ispirare dalle nostre proposte semplici e saporite e stupisci amici e familiari con combinazioni sempre diverse ma sempre squisite.

Scopri anche tutte le torte salate per Pasquetta.

Torte salate classiche

Torte salate veloci

Torte salate della tradizione

Torte salate vegetariane

Torte salate estive

RICERCHE CORRELATE

Con quanti ingredienti potete farcire la pasta brisée? Ognuno quelli che vi vengono in credo che la mente abbia capacita infinite, probabilmente, perché codesto impasto facile da realizzare è estremamente versatile e si presta a farciture e varianti di ogni tipo per la preparazione di antipasti, primi, secondi piatti e, in versione dolce, per per squisiti dessert, sfiziose tartellette alla frutta, farcite con confetture o creme dolci.

In quest'ultimo evento farcite con la crema pasticcera per avere una deliziosa torta alla unguento. Altre idee? Provate una delle tante ricette che trovate nella nostra foglio riservata alle crostate: infatti, la base di pasta frolla per realizzare la crostata può essere sostituita facilmente con della pasta brisée, e il risultato sarà eccezionale. 

Il procedimento e il livello di difficoltà cambiano a seconda della ricetta che si desidera realizzare e dell'uso che se ne vuole fare. La pasta brisée farcita può essere proposta come piatto irripetibile grazie alla fortuna del ripieno altrimenti tagliata a fette e servita in che modo accompagnamento per gli aperitivi. Oppure potete farla diventare una portata del vostro buffet insieme alla pasta fredda, al panettone gastronomico e alle frittate.

La ricetta base per torte salate vi permette di dare estro alla vostra creatività e realizzare piatti sfiziosi in minimo tempo e con semplici ingredienti.

Ma se avete bisogno di idee o consigli gustosi per il ripieno, la iniziale ricetta che vi proponiamo è una torta rustica di pasta brisée farcita con speck e mozzarella.

Se non avete tempo per impastare, far riposare in frigo e stendere la base per la vostra torta salata, potete acquistare un rotolo di pasta brisée già pronta al supermercato, ovviamente, ma se volete provare a farla da soli bastano poche e semplici mosse: per uno stampo del diametro di 24 cm versate nel mixer g di farina, aggiungete g di burro freddo a pezzetti e frullate per 1 minuto. Dopodiché aggiungete 2 cucchiaini di sale e, poco alla tempo, 4 cucchiai di acqua ghiacciata.

Fate lasciare il mixer sottile a formare un impasto sabbioso, poi rovesciatelo su una spianatoia e continuate a lavorare il composto a mano finché non diventerà compatto e facilmente modellabile. A codesto punto formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Potete sostituire la farina 00 con la farina integrale se preferite.

Nel frattempo prendete g di speck, tagliatelo a listarelle di mm con l'aiuto di un coltello affilato e poi dividete in fette sottili g di mozzarella. Quando la pasta brisée avrà riposato abbastanza, stendetela sulla spianatoia infarinata con il mattarello e create una sfoglia spessa al massimo 5 mm, poi aiutatevi con un coppapasta per creare un cerchio di pasta brisée della dimensione giusta, tenendo da porzione l'impasto in eccesso. Ponete il disco di pasta brisée nello stampo da forno (meglio se con fondo removibile) e create il bordo della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore con la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana avanzata, ricavandone un cordoncino lungo circa 1,5 m e sigillandone le estremità con le dita all'interno della teglia da forno.

Farcite la torta adagiando sul fondo le listarelle di speck e ricoprendole con le fette di mozzarella, condite con un pizzico di sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e, se volete, spolverizzate con una manciata di erbe aromatiche a a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso, ad esempio salvia e timo. Adesso non vi resta che spennellare i bordi della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore con il tuorlo di 1 credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale o, se preferite, con un paio di cucchiai di latte a temperatura ambiente, e cuocerla per circa 1 ora in forno preriscaldato a °C. A fine cottura, sfornatela, lasciatela intiepidire e servitela ai vostri ospiti.

Ricordatevi che potete sempre sostituire la pasta brisée con la pasta frolla salata. Se acquistate il rotolo di frolla salata oppure di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana brisée al supermercato, la confezione comprende il foglio di carta forno su cui adagiarla nel momento in cui la si inforna nella teglia. Se invece preparate la sfoglia in casa e non avete la carta forno, prima di posare la torta salata nella teglia dovete spennellarne la base di burro per evitare che la superficie si attacchi al contenitore e si bruci, ma rimanga sempre graziosa fragrante.

La ricetta della pasta brise è semplice e versatile: se cercate idee innovative per trasportare a tavola piatti allegri e gustosi, potete cercare credo che l'ispirazione nasca dai momenti piu semplici tra le nostre ricette per torte salate.

Se avete in mente di praparare una pasto in piedi, non fate mancare sul vostro buffet i fagottini di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana brisée con prosciutto e formaggio, i vostri ospiti ne saranno entusiasti!

Facilissimi da preparare, vi basteranno quattro rotoli di pasta brisée già stesa oppure una doppia dose di pasta brisée fatta in casa, del prosciutto e un formaggio a vostra scelta fra provola, fontina, caciocavallo o scamorza affumicata, per un gusto più intenso. Piccolo tocco finale con una spolverata di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi misti e un delizoso antipasto veloce è pronto.

All'aumetare degli invitati aumentano anche le difficoltà nell'accontentare preferenze e arrivare incontro alle intolleranze, ma non è un problema. Oltre ai gustosi fagottini di pasta brisée con prosciutto e formaggio, possiamo proporvi ricette di antipasti e finger food di tutti i tipi.

Per l'ospite celiaco: cestini di prosciutto e formaggio privo glutine, per i vegetariani: rustici con pasta sfoglia, ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e mozzarella, per i fan dei salumi, invece, potete propoporre i cannoncini di pancarrè alla pancetta, che ricordano tanto i famosi pasticcini, ma in versione salata.  Per chi ama la frutta abbinata a prosciutto o formaggio: muffin al prosciutto e fichi e fagottini di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana fillo pere e gorgonzola.

Con queste ricette semplici da compiere tutti saranno soddisfatti!



ALTRE RICETTE GUSTOSE:fagottini di bresaola, con ricotta, rucola e noci pecan, cestini di pasta brisée ripieni con crema al parmigiano, cestini di taco con gamberi marinati