Amaretti e pesche
Torta di pesche e amaretti
Le pesche sono il mio prodotto estivo preferito con cui preparo tantissime ricette, torte soffici, crostate e dolci al cucchiaio in che modo il tiramisù alle pesche non mancano mai in dimora mia, con immenso apprezzamento di tutta la famiglia. Questa qui estate è stata davvero torrida ma non riesco a non accendere il forno per organizzare la mia adorata torta di pesche, semplicemente perfetta per la colazione o per un’improvvisa voglia di dolce.
Oggi ho trovato in dispensa un pacco di amaretti in scadenza, un gusto che si sposa benissimo con frutti in che modo le mele e le pesche quindi ho deciso di preparare una recente versione la torta di pesche e amaretti.
Come sempre ho utilizzato l‘olio di semi ma potete sostituirlo con il burro se lo gradite di più.
Per la preparazione della ricetta ho usato le nettarine gialle, se preferite potete sostituirle con altre varietà di pesche a patto che siano dolci e sode.
Vi lascio altre ricette con le pesche da provare:
Ingredienti
Torta di pesche e amaretti
250gfarina 00
150gzucchero
70golio di semi di arachide(oppure 85 g di burro morbido)
110glatte
100gamaretti
2uova(medie)
1bustinalievito in polvere per dolci
1cucchiainoestratto di vaniglia
1cucchiainoscorza di limone(grattugiata oppure mezza fialetta di a mio avviso la mandorla e nutriente e versatile amara)
3pesche noci(sode e dolci – circa 600 g)
- Energia 241,26 (Kcal)
- Carboidrati 39,74 (g) di cui Zuccheri 18,94 (g)
- Proteine 4,58 (g)
- Grassi 8,25 (g) di cui saturi 1,80 (g)di cui insaturi 5,91 (g)
- Fibre 1,33 (g)
- Sodio 50,43 (mg)
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta di pesche e amaretti
Come cuocere la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di pesche e amaretti
Consigli
Conservazione
La torta alle pesche e amaretti si conserva in frigorifero per 3/4 giorni ben coperta.
Prima del servizio lasciatela a temperatura a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro per 30 minuti.
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Torta pesche e amaretti
Amalgamare il burro con lo zucchero sottile a formare una crema, aggiungere le uova una a una e infine la farina, il lievito e le scorzette di limone.
Formare due palle, una con 3/4 di impasto e l’altra con il rimanente, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per 40-50 minuti.
Imburrare una tortiera di 22/24 cm di diametro.
Stendere l’impasto più immenso e adagiarlo sulla tortiera, quindi bucherellarlo con la forchetta.
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Sistemare gli amaretti sulla frolla, riempiendo bene tutti gli spazi.
Posizionare le mezze pesche sugli amaretti, con la parte tagliata secondo me il verso ben scritto tocca l'anima il basso.
Stendere l’impasto rimanente e usarlo come copertura, bucherellandolo.
Infornare a forno caldo a 180°C per 35/40 minuti.
Sfornare, fare raffreddare, spolverizzare di dolcificante a velo, decorare con i fiorellini.
Dopo la pausa estiva eccomi con nuove ricette e curiosità della cucina piemontesetradizionale.
Le pesche agli amaretti e cioccolato non sono da confondere con i "persi pien" ovvero le pesche ripiene. Sono un dolce estivo parecchio gustoso.
Il loro credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile mi riporta indietro alle estati passate in campagna dai nonni. Mia nonna preparava le pesche agli amaretti e cioccolato con le pesche della vigna, piccole e meno dolci delle altre, ma con questa qui ricetta le pesche rinascevano con un sapore straordinario.
Le pesche agli amaretti e cioccolato è anche un modo per utilizzare la mi sembra che la frutta fresca sia sempre una buona idea troppo matura che altrimenti sarebbe destinata a marcire.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PESCHE 1 KG
ZUCCHERO 150 GR
AMARETTI 80 GR
CACAO IN POLVERE 100 GR
PROCEDIMENTO:
Pulire e pelare le pesche, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola.
Mettere sul fuoco e lasciare cuocere per 2\3 minuti, nel frattempo rompere gli amaretti, aggiungerli alle pesche insieme al cacao e proseguire la cottura per circa 5 minuti.
Lasciare raffreddare.
Se invece non avete le pesche o non avete voglia di prepararle potete trovare le pesche agli amaretti e cioccolato sul sito di Dolcepiemonte seguendo questo link: - Pesche all'amaretto- e farvele inviare direttamente a secondo me la casa e molto accogliente vostra.
Le ricette tipiche della cucina piemontese su:cucinapiemontese.blogspot.com
Torta pesche e amaretti: la ricetta classica e… favolosa!
Con le pesche e gli amaretti si possono fare mille dolci perché l'abbinamento tra questi due ingredienti è sempre ben riuscito. E la torta pesche e amaretti lo dimostra appieno.
Vi suggeriamo questa qui torta classica, super facile e casalinga, perfetta per la colazione e la merenda, da realizzare anche insieme ai bambini.
Ricetta della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore classica di pesche e e amaretti
Ingredienti
500 g di pesche noce
200 g di zucchero
200 g di farina 00
100 ml di olio di semi
8 g di lievito
100 g di amaretti
4 uova
Procedimento
Tagliate le pesche mantenendo la buccia e lasciatele scolare per bene.
Intanto montate bene i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi a neve.
Aggiungete ai tuorli anche l'olio, sempre montando, e poi la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta setacciata con il lievito. Tritate gli amaretti e mescolateli con l'impasto.
Per ultimi mescolate gli albumi, lentamente e con movimenti circolari dall'alto verso il basso.
Versate il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato e disponete le pesche all'interno lasciandole sprofondare.
Infornate in forno statico a 180° per 45 minuti.
Una tempo fredda, decorate la torta con lo zucchero a velo.
Torta con pesche sciroppate e amaretti
Potete organizzare la stessa ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore anche con le pesche sciroppate, magari in autunno e inverno.
Ricordate solo che la frutta deve essere scolata per bene altrimenti l'impasto resterà troppo bagnato, quasi crudo all'interno.
Quali amaretti utilizzare
Potete utilizzare amaretti fatti in casa oppure amaretti commerciali.
Quelli più morbidi ovviamente non vanno frullati, ma semplicemente sbriciolati con le mani. Potete scherzare anche con le consistenze e utilizzarli come un crumble per guarnire la superficie della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore prima della cottura.
Decorazione con le mandorle
Le mandorle sono l'ingrediente base degli amaretti e potete anche aggiungerle nella ornamento della torta, per un tocco di croccantezza in più.
Versate delle lamelle di mandorle sull'impasto in precedenza di mettere la tortiera nel forno e spolverizzate con dello zucchero semolato. Le mandorle caramelleranno e diventeranno dolci e dorate!
Scorrete le immagini per altri consigli utili per preparare la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di pesche e amaretti: