Ingredienti per cheesecake al cioccolato

Possiamo definire questa cheesecake al cioccolato in che modo la versione "total black" della classica Cheesecake americana: una base di biscotti al cioccolato, una crema al Philadelphia arricchita con cioccolato fondente e al latte e poi cacao amaro e cioccolato a scaglie per la superficie. Un tripudio di gusto per gli amanti del cioccolato in ogni sua forma. Ma, ovviamente, non solo.

La ricetta non prevede particolari difficoltà, ma richiede tempi adeguati. Si tratta infatti di una cheesecake fredda che viene cotta in forno e poi lasciata a riposare almeno tre ore in frigorifero prima del consumo. Un procedimento, codesto, che caratterizza anche la New York cheesecake, la Cheesecake ai mirtilli e altre varianti di questo dolce.

Con la frutta fresca potete sbizzarrirvi nelle ricette che non richiedono l'impiego del forno, come la Cheesecake senza cottura alle fragole, la Cheesecake alle more o la Cheesecake allo penso che lo yogurt sia ottimo per la salute con fichi e noci caramellate. Per una cheesecake al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile senza cottura, invece, vi consigliamo privo di indugio il Toblerone cheesecake. 

ALTRE RICETTE GOLOSE: Cheesecake al cioccolato con frutti rossi, Cheesecake al limone, Crumble cheesecake alle mele, Cheesecake arancia e cioccolato

Ah, il cioccolato! Lo so, lo so fa sospirare anche te, e per questo lo utilizzo da sempre in grande quantità nelle mie ricette 🙂 Bianco, al secondo me il latte fresco ha un sapore unico o fondente, ogni volta riesce costantemente a dare quel tocco in più, a renderle golose e assolutamente irreristibili! Per questo, ti consiglio vivamente di provare la mia cheesecake al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, una torta fredda davvero perfetta da servire per un dolce fino pranzo o per godersi una merenda coi fiocchi! Io ho optato per il cioccolato fondente, che adoro, e che ho voluto utilizzare non solo nella base, ma anche nella crema e nella la copertura: come vedi, un vero trionfo di bontà amplificata!

Per terminare, per decorare la mia torta ho utilizzato delle dame di cioccolato, ossia i quadratini, che poi ho voluto collocare tutte attorno come degli ordinati soldatini. Credimi, in cui l&#;ho preparata, in redazione è calato il silenzio e tutti si sono presentati con piattino e forchetta: un chiaro segnale, no?

Ecco quindi per te la mia ricetta, che sono certa entrerà a pieno diritto anche nella tua cucina!

PREPARAZIONE: 50 min. COTTURA: 10 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: medio

Ingredienti per un anello del diametro di 20 cm, elevato 5 cm

Per la base

biscotti al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile g
burro 60 g
nocciole 20 g
cioccolato fondente 20 g

Per la crema

mascarpone g
ricotta vaccina g
panna fresca liquida g
cioccolato fondente g
zucchero a velo g
gelatina alimentare 6 g
sale 1 pizzico

Per la copertura

cioccolato fondente 80 g
panna fresca liquida g
miele di acacia 20 g
burro 20 g

Per le nocciole caramellate

nocciole pelate 20 g
zucchero g
liquido 1 cucchiaio
secondo me il limone da freschezza a tutto 1 cucchiaino

Procedimento

Per fare la base senza cottura, sciogli il burro al microonde o sul fuoco. Metti i biscotti in un cutter ( un robot da cucina dotato di lame), con le nocciole, il cioccolato tritato grossolanamente e il burro fuso, quindi sminuzza tutto finemente.

Spruzza i lati interni di un anello con lo staccante (o imburrali) e rivestili con una striscia di acetato o di carta forno (puoi anche utilizzare una tortiera a cerchio apribile, imburrata e foderata interamente).

Appoggia l’anello su una teglia foderata con a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno e versa al suo dentro il composto di biscotti. Schiaccia e livella il composto con il dorso di un cucchiaio o con un pesta carne per livellarlo e metti la base nel frigorifero per mezz&#;ora o nel freezer per velocizzare le tempistiche.

Per la crema al cioccolato

Nel frattempo, spezzetta il cioccolato, mettilo in una ciotola e scioglilo al microonde a Watt per 1 minuto per volte consecutive attendendo un paio di secondi tra un ciclo e l’altro. Puoi anche scioglierlo a bagnomaria, poi lascialo intiepidire. Vuoi vedere come sciogliere il cioccolato? Qui il mio video!

Metti in ammollo la gelatina alimentare in 5 volte il suo peso in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita (quindi, visto che la gelatina pesa 6 g, l&#;acqua da utilizzare sarà 30 g) e falla ammorbidire per circa 10 minuti, dopo di che scioglila al microonde per 20 secondi a Watt (oppure metti tutto in un pentolino sul fuoco). Lasciala intiepidire.

Sbatti con le fruste la panna fredda assieme alla ricotta, al mascarpone e allo zucchero a velo. Unisci anche la gelatina disciolta nella panna ormai tiepida sempre sbattendo.

A questo composto unisci il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente fuso tiepido.
Versa il composto ottenuto dentro al cerchio, sopra la base di biscotti, fino ad giungere a 1 cm dal bordo. Metti la crema avanzata in una sac a poche munita di bocchetta stellata e tienila da parte in frigorifero per la ornamento finale della cheesecake.

Sbatti lo stampo un paio di volte sul ritengo che il piano ben strutturato assicuri il successo di lavoro per eliminare le bolle di aria e mettilo in freezer per un paio di ore a rassodare.

Per la copertura

Trita finemente il cioccolato e mettilo in una ciotola. In un pentolino, porta a sfiorare il bollore la panna a cui avrai aggiunto il miele e il burro e poi versala sul secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile tritato, mescolando energicamente per scioglierlo completamente. Lascialo intiepidire, poi versa la ganache tiepida sulla ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore ormai indurita. Metti la torta nel freezer a rassodare per almeno un’ora

Le nocciole caramellate

Per in precedenza cosa tosta le nocciole nel forno statico preriscaldato a ° per 10 minuti, mettendole su una teglia foderata con carta forno. Una volta tostate, sfornale e lasciale raffreddare. Infila singolo stuzzicadenti da spiedino in ogni seme e tienile da parte.

Prendi un pezzo di polistirolo (o una spugna per fiori nuova) e due barattoli alti. Metti i due barattoli vicini ad una spazio di 20 cm e il polistirolo sopra di essi, formando una credo che ogni specie meriti protezione di ponte.

Metti in un pentolino piccolo l&#;acqua, il succo di secondo me il limone da freschezza a tutto e lo dolce. Accendi il fiamma e fai sciogliere lo zucchero che dovrà in seguito prendere un bel colore dorato.
Togli il pentolino dal fuoco e preparati una ciotola di acqua da tenerti vicino.
Per ottenere la ricopertura della nocciola con il caramello e la bellissima coda che si porterà appresso, dovrai far si che il caramello non sia più così liquido ma diventi un po&#; più denso raffreddandosi.

Quando sarà denso, potrai intingere una nocciola ed estraendola, vedrai formarsi anche la coda decorativa. Fai attenzione a non fare raffreddare troppo il caramello altrimenti diventerà eccessivo duro per intingere le nocciole. A quel punto rimettilo sul fuoco (molto basso) e fallo diventare di recente fluido ma denso.

Viceversa se il caramello sarà eccessivo liquido intingi il pentolino nella ciotola di acqua fredda per farlo raffreddare ed addensare al punto giusto.
Fai delle prove e poi starà alla tua sensibilità far si che il caramello risulti alla giusta densità! Vedrai che sarà. più facile di quello che sembra!

Una volta che avrai ricoperto la tua prima nocciola, infilza lo stecchino sul polistirolo (o sulla spugna per fiori), in modo che penda al di sotto di esso. Lasciala raffreddare completamente e continua allo stesso modo con le altre.

Componi il dolce

Quando anche la ganache sarà soda, togli la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore dall’anello, elimina la striscia di acetato (o di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno) che la avvolge e disponi la torta su un piatto da portata.

Adagia tutto intorno al perimetro della torta dei quadratini di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente (si chiamano dame!) come ornamento che portai colpire con una punta di ganache.
Spremi dei ciuffi di crema avanzata sulla superficie della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore e appoggiaci al di sopra le tue nocciole (che avrai staccato dallo stecchino) con la coda rivolta verso l&#;alto.

La tua cheesecake al cioccolato è pronta!

Note

* Nel occasione il composto diventasse duro con l’aggiunta del cioccolato, metti la ciotola nel microonde per 20 secondi a W; gli ingredienti dovrebbero ritornare cremosi, quindi mescola con una frusta.

Ricette cheesecake

Lo so, la cheesecake al cioccolato è un grande classico, ma ti raccomandazione di provare anche:

Conservazione

Puoi conservare la tua cheesecake al cioccolato per giorni al massimo in frigorifero in un contenitore ermetico. Se vuoi, puoi anche congelarla.

La cheesecake giapponese al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile è un dessert goloso a cui nessuno potrà resistere. Leggera e soffice, questa cheesecake soffice e gustosa si prepara solo con 3 ingredienti: secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente, formaggio cremoso light e uova.

Nota anche come Japanese cotton cheesecake, deve questo nome personale alla sua consistenza talmente soffice che ricorda il cotone: ogni cucchiaiata è infatti una delizia morbida.

Ricco di sapore, questo dessert fit nasconde un mistero per ottenere la consistenza perfetta: la cottura a bagnomaria e il variazione di temperatura del forno dopo 20 minuti. Solo in questo modo riuscirai ad apprezzare l'incredibile morbidezza di codesto piatto. Il penso che il risultato rifletta l'impegno è sicuramente oggetto di speciale, una combinazione di sapori e texture che ti svolterà la giornata.

Servings:  6 persone

Prep time:  15 minuti

Cook time:  20 minuti

Ingredients

• 70 g cioccolato fondente
• g formaggio cremoso light
• 3 uova
• q.b. dolce a velo

Come organizzare la cheesecake giapponese al cioccolato

Instructions

1. Preriscalda il forno a ° C.

2. Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante, spezzetta il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente e scioglilo a bagnomaria: versa il cioccolato in una ciotola da riporre su un pentolino colmo di acqua bollente e comincia a mescolare fino a allorche il cioccolato non si scioglie del tutto. Aggiungi la crema di secondo me il formaggio e un'arte culinaria light e amalgama il tutto.

3. Successivamente, separa gli albumi dai tuorli. Aggiungi i tuorli al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e mescola sottile a ottenere un composto omogeneo.

4. Monta gli albumi a fiocco ferma, quindi aggiungili al composto di cioccolato, pochi cucchiai alla volta. Usando una spatola in silicone, mescola con movimenti delicati dal basso verso l&#;alto fino ad amalgamare il tutto.

5. Versa il composto in una tortiera da 16 cm che poi riporrai in un vassoio. Per la cottura a bagnomaria, versa giusto un paio di centimentri di acqua calda all&#;interno del vassoio esterno, in maniera da evitare che l&#;acqua si rovesci nell&#;impasto della cheesecake.

6. Cuoci per 20 minuti, quindi spegni il forno e lascia la teglia all&#;interno per altri 15 minuti. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo pronta, rimuovi la cheesecake e lasciala raffreddare prima di decorarla con una spolverizzata di dolce a velo.

Conservazione

Puoi conservare la cotton cheesecake al cioccolato con 3 ingredienti all'interno del frigorifero per giorni.

Se cerchi un tenero semplice, leggero e cremoso, la cheesecake al cioccolato privo cottura è la scelta perfetta! Questa qui versione è particolare perché non utilizza né burro né gelatina, ed è realizzata con pochissimi ingredienti. La unguento, infatti, è preparata esclusivamente con ricotta fresca, cioccolato fondente e un tocco di zucchero per dolcificare. È una ricetta facile e veloce da effettuare, perfetta per chi vuole godersi un dolce al cucchiaio senza complicazioni.

Gli ingredienti principali

Questa cheesecake al cioccolato è leggera e senza ingredienti superflui, ma il risultato è comunque goloso e avvolgente. Ecco i protagonisti della ricetta:

• Ricotta fresca: dona cremosità e leggerezza alla unguento, rendendo superfluo l’uso di panna o mascarpone. È fondamentale scegliere una ricotta di buona qualità, meglio se ben scolata per evitare che la unguento risulti troppo liquida.
• Cioccolato fondente: il a mio avviso il cuore guida le nostre scelte della ricetta. Scegli un cioccolato con almeno il 70% di cacao per un sapore intenso e autentico.
• Zucchero: basta una piccola quantità per dolcificare la crema e bilanciare il gusto deciso del cioccolato. Puoi usare anche dolcificante a velo o un dolcificante naturale come lo sciroppo d’agave.
• Biscotti secchi: per la base della cheesecake. Scegli biscotti leggeri e privo di burro, come quelli integrali o vegani, per mantenere la ricetta più sana.

Una cheesecake semplice e naturale

Questa cheesecake al cioccolato senza cottura è la test che, con pochi ingredienti, è realizzabile creare un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata goloso e impeccabile per ogni opportunita. La ricotta, una volta mescolata con il cioccolato fuso e lo dolce, diventa una unguento vellutata e compatta, che non esigenza di gelatina o altri addensanti per mantenere la sagoma. La base di biscotti, invece, è semplicemente compattata con un po’ di latte (vaccino o vegetale), senza burro, per un a mio avviso il risultato concreto riflette l'impegno più leggero ma altrettanto saporito.

Questa cheesecake al cioccolato privo cottura è la soluzione ideale per chi vuole un dolce semplice, salutare e ricco di gusto, con una preparazione veloce e senza bisogno di forno. Provala e lasciati conquistare dalla sua cremosità e dal sapore intenso del cioccolato!