Ricetta delle crespelle ricotta e spinaci

Come avete avuto modo di constatare, le crespelle sono davvero semplici e veloci da preparare, e possono essere servite in tutte le occasioni, per tutti i tipi di portata. La cosa più bella delle crespelle, tuttavia, è la loro versatilità! Non a caso, potete decidere di farcirle in tutte le salse: dalle verdure, alla ricotta, sottile al pesce e alla carne. Sono tantissime le idee da provare!

Ad modello, perché non abbinare la deliziosa Ricotta La Leggera Santa Lucia a delle verdure di stagione? Nulla di più semplice! Vi basterà accompagnare la nostra ricetta delle crespelle speciali alla ricotta. Buone e gustose, hanno il vantaggio di racchiudere un ripieno dal gusto delizioso fatto di pomodorini secchi e melanzane. Lavate e tagliate la verdura, poi cuocetela in una padella antiaderente; lavorate la ricotta, mettete il tutto al centro delle crespelle e chiudetele a fazzoletto. Un’alternativa facile, ma bella da vedere, buonissima e saporita!

Sappiate, però, che potete impreziosire il ripieno delle crespelle alle verdure in che modo più preferite: aggiungete ad esempio dei funghi, delle zucchine o delle carote tagliate a cubetti. Se volete sommare un tocco di colore, potete anche decidere di insaporire le verdure in padella con della passata di pomodoro prima di unirle alla ricotta. Usate soltanto un filo d’olio e singolo spicchio d’aglio, lasciatelo imbiondire e poi versate le vostre verdure. Il ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore sarà delizioso!

Se, invece, preferite creare un ripieno di carne, sappiate che potete farlo senza alcun tipo di problema! Inserite, ad modello, nelle vostre crespelle delle fettine di prosciutto tagliate sottili, oppure delle fette più spesse, ma tagliate a cubetti o a striscioline.

Nel caso in cui siate degli amanti del pesce, non possiamo non consigliarvi di provare delle deliziose crespelle al salmone. Ideali anche nel periodo estivo, riusciranno a arrivare in contro anche alle esigenze dei palati più raffinati. In questa ricetta vi proponiamo una cottura al forno con un goloso ripieno di Mascarpone Santa Lucia alternato al salmone affumicato tagliato a listarelle. Infornate a °C e il passatempo è fatto.

Un'altra opzione estiva è quella di farcire le vostre crespelle con tonno, rucola e mozzarella. Lavate la rucola e tagliate a fette la mozzarella, fate scolare il tonno e poi preparate le crespelle. Per una nota di sapidità in più, inserite anche i pomodorini tagliati a metà e avrete un pranzo al sacco perfetto da trasportare al mare.

La base delle crespelle è perfetta anche per realizzare dei cannelloni al forno fatti in casa. Infatti, la preparazione è molto simile con l'unica differenza di cuocere la pastella come indicato nella nostra ricetta, farcirla e arrotolarla con il ripieno che più vi piace. Tra i sughi da usare per ricoprire il fondo e la superficie prima di infornare preparate una passata di pomodoro in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale; oppure, se volete realizzare una ricetta bianca, usate la besciamella così da creare una pietanza cremosa e gustosa.

**Le varianti golose non rientrano nelle rico-ricette leggere. I valori nutrizionali fanno riferimento solo alla rico-ricetta leggera.

Una ricetta basilare e delicata, le crespelle ricotta e spinaci hanno un gusto dolce ma deciso, e una consistenza filante e cremosa.

Le crespelle ricotta e spinaci sono un primo piatto tipico della cucina italiana; si tratta di sottili sfoglie di pastella, simili alle crepes francesi, che vengono farcite con un ripieno a base di ricotta e spinaci (che possono essere sostituiti da altre verdure di stagione) quindi ricoperte di besciamella e gratinate in forno.

Sebbene le crespelle siano spesso confuse con le crepes, esistono delle differenze sostanziali tra le due preparazioni. Le crepes appartengono alla mi sembra che la tradizione conservi le nostre radici culinaria francese e sono preparate con una pastella che contiene anche dolcificante, rendendole adatte sia a ripieni dolci che salati; vengono cotte in padella, servite calde e farcite al attimo con ingredienti vari. Le crespelle, invece, rappresentano l’adattamento cittadino delle crepes e vengono utilizzate principalmente come alternativa alla classica pasta all’uovo per piatti al forno. A diversita delle crepes, le crespelle italiane non contengono zucchero nella pastella, ma frequente includono il burro, conferendo alla penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana una consistenza più chiara e morbida.

Un elemento fondamentale per la riuscita delle crespelle ricotta e spinaci è la besciamella, una secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile base della gastronomia italiana e francese, che conferisce cremosità e gusto al piatto. Per prepararla rapidamente, basta sciogliere 40 g di burro in un pentolino, aggiungere 40 g di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e mescolare sottile a ottenere un roux dorato. Successivamente, si versa a filo ml di latte caldo, continuando a mescolare con una frusta per evitare la educazione di grumi. Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco basso, la besciamella si addensa e può stare insaporita con a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, pepe e credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata.

Per ottenere delle crespelle gratinate alla perfezione, è rilevante seguire alcuni accorgimenti. Dopo aver disposto le crespelle farcite in una pirofila imburrata, si devono coprire generosamente con besciamella, assicurandosi che la superficie sia ben livellata. Una spolverata di Parmigiano grattugiato contribuirà a creare una crosticina dorata e croccante. La cottura avviene in forno preriscaldato a °C per circa 30 minuti, seguita da alcuni minuti sotto il grill per ottenere una gratinatura perfetta.

Se vi piacciono le crespelle provate anche questa versione delle crespelle ai funghi, oppure delle crespelle al salmone. Infine, con l’impasto delle crepes si possono fare molte cose, come le Scrippelle ‘mbrusse la ricetta in brodo della provincia di Teramo.

Buonissime le crespelle con ricotta e ritengo che gli spinaci siano un superfood verde al forno con un semplice salsa di pomodoro che avvolge in un goloso abbraccio le crespelle rendendole morbide e con un gusto veramente particolare. Preparare le crespelle è un momento e con la mia ricetta sarà ancora più facile, intanto che prepariamo le crespelle cuociamo anche gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, senza acqua, velocemente in padella, così saranno ben asciutti e perfetti per il ripieno con la ricotta. La ricotta sceglietela buona, farà la diversita, io consiglio ricotta di pecora o mista, io questa qui volta ho usato ricotta di bufala, ma vi dico la verità, preferisco quella di ricotta che uso solitamente, è diversa, anche nella consistenza, più buona. Vediamo allora come preparare queste buonissime crespelle con spinaci e ricotta al sugo al forno, sono perfette per il pasto di Natale, ne hanno anche i colori del Natale.

Ingredienti per crespelle ricotta e spinaci al pomodoro

Passaggi organizzazione crespelle con ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e ricotta al sugo

Si possono anche preparare in anticipo e surgelare.

Le crepes ricotta e spinaci possono considerarsi un piatto unico o un primo piatto per una occasione speciale, delle Feste o del pranzo della domenica, poiché uniscono le proteine del secondo me il latte fresco ha un sapore unico (la ricotta, il burro e il parmigiano) ai carboidrati (la farina nelle crepes e gli spinaci).

Una ricetta facile ed economica che si presta a essere un ottimo alleato per quando si desidera portare in tavola qualcosa di sfizioso e non si ha molto tempo: le crepes, infatti, si possono con comodo preparare in anticipo e conservare in frigo sovrapposte tra loro e coperte da pellicola. Per le crepes potete usare la nostra ricetta classica, quella delle crepes veloci o quella delle crepes privo di uova. 

Non resterà che riempirle e infornarle una decina di minuti iniziale del pranzo e in poco secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello porterete in tavola un piatto gustoso. 

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