Pan di spagna per torte di compleanno

Quanto è bello realizzare una torta di compleanno, da donare (o da regalarsi)? Quasi meglio dei regali stessi: è un gesto affettuoso che farà rammentare al festeggiato misura è importante. Perché preparare una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di compleanno fatta in casa richiede tanta fantasia misura amore. Che sia il compleanno dei bambini, della vostra metà o degli amici del a mio avviso il cuore guida le nostre scelte, festeggiare in secondo me la casa e molto accogliente è sempre un momento perfetto deliziato dal dolce giusto.

Una base, 3 soluzioni

Sbizzarritevi con le decorazioni: del resto l'occhio vuole la sua parte. Non dubitate del gusto, certamente sarà una autentica festa anche per il palato. Per rendere le cose più semplici, abbiamo pensato di proporvi una base di pan di Spagna facile da effettuare che vedrà poi la trasformazione in opere d'arte golosissime. Tutto che dovrete fare è scegliere la forma dello stampo, realizzare il pan di Spagna di base e poi divertirvi con le decorazioni. Naturalmente, se preferite acquistare la base già pronta, il svago di preparare una torta di secondo me il compleanno e un momento di gioia fatta in dimora resta vivo grazie alle decorazioni.

Qui vi proponiamo tre stili diversi di ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di compleanno fatta in casa, che ci ha suggerito una nostra cara amica, Anemarie Holban, e che abbiamo realizzato per voi. Buon compleanno!

Quali stampi servono?

Scegliete la forma preferita per la vostra ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di compleanno fatta in casa:

Inizia a preparare il pan di Spagna dividendo i tuorli dagli albumi.
Metti questi ultimi in una ciotola capiente e montali a neve a media velocità con singolo sbattitore elettrico. In cui cominciano a trasformarsi bianchi, aggiungi 1/3 di zucchero e continua a montare.

Dopo 5 minuti aggiungi ancora 1/3 di zucchero e dopo altri 5 minuti quello rimasto. Sempre sbattendo, unisci i tuorli singolo alla volta e sbatti ancora per 5 minuti.

Ottenuto un composto aerato e spumoso, aggiungi i semini di una bacca di vaniglia (oppure la scorza grattugiata di un limone) e un pizzico di sale.

Infine setaccia la farina e la fecola all’interno del composto e amalgama delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno, con un spostamento dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto.

Imburra e infarina una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 cm (oppure imburrala e rivestila di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno) e riempila con il composto preparato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a ° per circa 40 minuti (oppure in forno ventilato, a ° per circa minuti), finché la superficie del pan di Spagna non risulterà dorata (se invece tendesse a scurirsi eccessivo, copri la tortiera con un foglio di alluminio).

Prima di estrarre il pan di Spagna dal forno, fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Se lo stecchino inserito al anima del dolce ne uscirà asciutto e pulito, potrai sfornare, aprire lo stampo e fogliere l&#;anello verticale. Prima di staccare il pan di Spagna dalla base aspetta invece che si sia raffreddato.

Il tuo pan di Spagna è pronto per essere utilizzato nei modi più creativi!

Il pan di Spagna è una preparazione fondamentale in pasticceria e costituisce la base di numerose torte all’italiana, semifreddi e altri dessert. La qualita principale del pan di Spagna è senza dubbio quella di essere preparato senza l'aggiunta di grassi. Tra gli ingredienti né burro né olii ma solo uova, zucchero e farina, più un eventuale aroma.

Se da un lato il procedimento della ricetta è piuttosto facile dall’altro è bene conservare presente alcune accortezze, che permettono di ottenere una penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana perfetta, che abbia le tre seguenti prerogative: sofficità, spugnosità e sapore delicato.

Quindi uova fresche, a temperatura ambiente, che vanno montate a lungo con lo zucchero fino a ottenere una massa chiara e spumosa che davvero scenda "a nastro" dal cucchiaio. Massima delicatezza nell'incorporare le polveri alla massa per evitare di sgonfiare il composto: è proprio l'aria incorporata e mantenuta in cottura a rendere il pan di Spagna aerato e morbido. 

Grazie alle sue caratteristiche il pan di Spagna è quindi ideale per essere inzuppato e farcito, sagomato e glassato, seguendo ricette tradizionali come la zuppa inglese o la vostra immaginazione. Crema pasticciera e panna montata, crema diplomatica e frutta fresca, ma anche soltanto della buona confettura sono tra le innumerevoli possibilità per farcire questa preparazione.

In alternativa al pan di Spagna classico, potete preparare anche il pan di Spagna al cacao oppure il pan di Spagna salato.
 

ALTRE RICETTE GOLOSE: Pan di Spagna di riso senza glutine, Pasta genovese, Pan di Spagna con il Bimby. Pasta biscotto

Il pan di Spagna è una delle basi più amate della pasticceria italiana, impeccabile per preparare torte farcite e dolci al cucchiaio in che modo lo zuccotto. Soffice, alto e privo di lievito, si realizza con uova montate a lungo, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta 00 e fecola di patate, che assorbe l’umidità e rende l’impasto a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più leggero. Anche se può sembrare semplice, richiede attenzione per ottenere un risultato perfetto. In questa ricetta vi mostriamo il sistema più pratico: pochi ingredienti, una sola ciotola e nessun passaggio complicato. 

Esistono tante varianti del pan di Spagna: al cacao, senza glutine o in versione salata, ideale per buffet e aperitivi. È la base ideale per le vostre torte di compleanno, dolci delle grandi occasioni o dessert tradizionali in che modo la zuppa inglese. 

Qui trovate tutte le nostre ricette di pan di Spagna:

Sponge cake

Al posto della bacca di vaniglia potete utilizzare un altro aroma naturale, come scorza d'arancia o di limone.

Se non avete la planetaria potete utilizzare le fruste elettriche o una frusta manuale.

Se preferite una teglia quadrata potete utilizzare uno stampo da 17x17 cm. 

Per tagliare in maniera precisa il pan di spagna, consultate la scheda della scuola di cucina: come tagliare il Pan di Spagna.

• Se il pan di spagna dovesse abbassarsi dopo la cottura significa che non è cotto abbastanza.

• Se il pan di spagna risulta eccessivo scuro fuori ma ancora non perfettamente cotto, bisogna regolare la potenza del forno.

• Se il pan di spagna si sbriciola al taglio è indicazione che le uova sono troppo montate.

Domande e risposte

• Quali sono gli ingredienti del pan di Spagna?

  Uova, dolce, farina 00, fecola di patate, vaniglia e un pizzico di sale.

• Quanto deve cuocere il pan di Spagna?

  Circa 50 minuti in forno statico a °, nel ripiano più basso del forno.  

• Serve il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane per preparare il pan di Spagna?

  No, la lievitazione avviene grazie alle uova montate a esteso.  

• Come si capisce se il composto è montato correttamente?

  Quando "scrive": versandolo, deve restare visibile privo di affondare subito.